Alimentos funcionais para sua Beleza Inteligente

Dr. Renato Grimaldi

A fonte principal

A natureza nos proporciona uma gama de alimentos que poderiam, se adequadamente supridos, fornecer praticamente todos os elementos essenciais para o bom funcionamento do nosso organismo. Nessas fontes encontram-se as vitaminas (lipossolúveis e hidrossolúveis), os oligoelementos (minerais), ácidos graxos (monoinsaturados e polinsaturados), fibras, presentes nos alimentos em gerais como nas frutas, legumes, verduras, cereais e óleos, entre outros.

A vida diária muda tudo....

Problemas inerentes ao cotidiano, além de aspectos sociais, impedem a acessibilidade aos alimentos, fazendo com que a maior parte da população seja deficiente em grande parte destes elementos, tornando a população mais vulnerável às doenças. Além disso, a industrialização dos alimentos e a proliferação dos "fast-foods" fizeram com que muitas pessoas optassem pela facilidade do preparo e deixassem de lado os nutrientes importantes.

Quem pode ajudar?

Os alimentos funcionais são alimentos que, em virtude da presença de componentes fisiologicamente ativos, fornecem benefícios à saúde. Como exemplos podemos citar pães enriquecidos com fibras, suplementos à base de licopeno, cápsulas de óleos de peixes, entre outros. Na maioria dos casos, o benefício dos alimentos funcionais é alcançado em conjunto com hábitos de vida saudáveis, sendo que é importante salientar que a função dos alimentos funcionais é de auxiliar na manutenção da saúde, não podendo em nenhum caso ser considerado como um medicamento.

Dr. Renato Grimaldi é Pesquisador nos Laboratório de Óleos e Gorduras, do Departamentos de Tecnologia de Alimentos, da Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP. Tem Gradução em Química Industrial - UNAERP - Ribeirão Preto, é Mestre em Tecnologia de Alimentos pela FEA / UNICAMP e Doutor em Tecnologia de Alimentos.